醤油

醤油(しょうゆ、醬油)は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体 調味料であり、日本料理における基本的な調味料の一つとなっている。現代日本 における呼び名であるが、同様の調味料は別の呼び名で東アジアの民族料理にも広く 使用